it is dochs oars, sûnt 2001

[…] Een boek dat mij laat zien hoe weinig we eigenlijk weten over sommige onderwerpen vind ik daardoor eveneens zonder meer geslaagd. Het hoofdstuk over umami toont onder meer dat er pas sinds 1985 wereldwijd overeenstemming bestaat dat dit de vijfde smaak zou zijn. En dat is wel erg kort geleden; als het gaat om verklaringen voor verschijnselen die wij iedere dag meerdere keren kunnen waarnemen. […]

boeklog 18 ix 2018